化学让生活更高质量
——基于沪教版初中化学教科书中“生活与化学”素材的融合
蔡建世
福建省晋江市高登中学 362200
摘要：人们的衣食住行、工农业生产、科学研究，哪一样都离不开物质。化学科学是以物质的组成与结构、性质与变化、用途与制法为主要研究对象，探究原有物质和制造新物质。笔者融合沪教版初中化学教材中涉及生活与化学的素材，着重从营养均衡，体康魄健、合理饮食，身心发展、材料迭代，促进高质、保护环境，绿色生活等四方面来介绍化学让人类生活更高质量，进一步激发学生学习化学的原动力—学以致用。
关键词：化学 生活 生产 科技
一.营养均衡，体康魄健
走进大自然，无论是公园、农田、森林、草原还是崇山峻岭，江河湖海，会发现有数不清的动物和植物。生命要为生存而感激太阳，同时也要感谢化学把能量转化为生命物质的过程。
1.糖类。糖类是绿色植物光合作用的产物，对于人和大多数动物来说，属于最基本也是最廉价的能量来源。在我国居民的食物构成中，人们每一天摄取的热能中大约有75％来自糖类。最重要也是最简单的糖类是葡萄糖，存在于葡萄等带甜味的水果里。淀粉也属于糖类，主要存在于植物的种子或块根里，其中谷类含淀粉较多。淀粉虽属于糖类，但没有甜味，需要进一步化学反应转成葡萄糖才能够被人吸收。纤维素也是糖类，它不能被人类吸收，但也有重要作用，例如，它能够刺激人体消化。
2.蛋白质。蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。肌肉，血清，血红蛋白，毛发，指甲等都是有不同的蛋白质构成的，一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关。人每一天需要摄入一定量蛋白质，才能满足生命需要，保证身体健康。蛋白质会在人体内被水解成氨基酸，然后被人体吸收。不同的食物中内含的蛋白质数量及成分不同，营养价值也不同，合理搭配各种食物，能够使氨基酸相互补充，提高膳食中蛋白质的吸收与利用。
3、油脂。在人体中，油脂主要在小肠中被消化吸收，实质上是脂类被酶催化水解生成高级脂肪酸和甘油，脂肪酸在人体中主要有以下几种功能:供给人体热量、储存能量、合成磷脂、固醇等物质、参与人的生理过程如促进发育等。
4.维生素和微量元素。在20世纪初期，科学家发现，如果用只含糖类，脂肪，蛋白质和水喂养实验动物不能存活。但加入微量牛奶后，实验动物就能正常生长了，科学家经过反复论证，实验，认为正常膳食中还务必有微量维生素，矿物质等。
二.合理饮食，身心发展
化学指导人类合理选取食物，正确使用药物和培养良好的生活习惯，保障身心健康。
1.合理选取饮食
1.1水的重要性。水是人体的重要组成成分，是人体含量最多的一种物质，约占人体体重的三分之二。人体的水需要不断补充，没人每一天要补充水2.5—4L。没有水就没有生命，水是一种很好的溶剂，食物中许多物质如糖等要溶于水才能被吸收。水溶液在血管细胞间川流不息，把氧气和营养物质运送到组织细胞，又把代谢废物送到体外。此外，水还有调节体温的作用。
1.2食物的酸碱性。食物的酸碱性是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的，有重要的生理好处。人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。例如在正常状况下，人体的 pH 总持续弱碱性范围（7.35-7.45)，否则，就会出现酸中毒或碱中毒。由于人体具有自动缓冲系统，能使血液的 pH 总持续在正常范围内，到达生理平衡。但这种调控潜力是有限的，还需要透过选取酸性食物或碱性食物来加以控制。
1.3食品添加剂。为了改善食物的色、香、味或补充食品在加工过程中失去的营养成分，以及防止食物变质等，在食品中加入一些天然的或化学合成的物质即食品添加剂。随着食品工业的发展，食品添加剂已经成为人类生活中不可缺少的物质。但不合理的使用食品添加剂会损害人体健康。
2、科学施用药物。根据联合国的数据：我国居民2003年预期寿命73.4岁，2023年预期寿命78.8岁；另据世界卫生组织2003年8月公布的统计数据全球因非典病例传染病死率11%；2023年1月公布全球因新冠病毒，病死率1.01％。其中主要原因是普遍应用了各种新型药物。化学对此做出了重大贡献。
2.1人工合成药物。主要包括解热镇痛药、抗生素、抗酸药等。解热镇痛药如阿司匹林是人们熟知的感冒药，具有镇痛作用。是第一个重要的人工合成药物。阿司匹林的应用开辟了医药化工的全新领域，是至今销量最大的药物。青霉素是最重要的抗生素，即消炎药。青霉素有阻止多种细菌生长的优异功能。抗酸药能够治疗胃痛，能中和胃里过多的胃酸，缓解胃部不适。
2.2天然药物。天然药物取自植物、动物和矿物，来源丰富。化学对中药有重要好处。许多中草药的有效成分已经分离。例如具有止咳平喘功能的麻黄碱是从中药麻黄碱中提取的生物碱。
三.材料迭代，促进高质
材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础。没有半导体材料，就不可能有此刻的计算机技术；没有耐高温、高强度的特殊结构材料，就不可能有今天的宇航技术；没有光导纤维，就不可能有现代的光通信；没有有机高分子材料，人类的生活就不可能像这天这样丰富多彩。化学是材料科学发展的基础。
3.1合金。合金是由两种或两种以上的金属（或金属与费金属）熔合而成的具有金属特性的物质。合金与各成分金属相比，具有许多优良的物理、化学或机械的特性。因此，尽管目前已经制得的纯金属只有80多种，但由这些纯金属制得的合金已达数千种，大大拓展了金属材料的适用范围和价值。生活中常用的合金有铁合金、铝合金和铜合金等。
3.2玻璃、陶瓷和水泥材料。一般的住宅玻璃是普通玻璃，制造普通玻璃的主要原料是纯碱，石灰石和石英。制造陶瓷的主要原料是粘土。常用的硅酸盐水泥的原料主要是石灰石和粘土。道客阅读
3.3金属的腐蚀和防护。金属的腐蚀现象十分普遍，主要包括电化学腐蚀及化学腐蚀，。腐蚀可使金属的机械性能、色泽和外形等方面发生变化，严重时可使机器设备、仪器和仪表等报废。防止金属腐蚀也是亟待解决的问题。金属腐蚀的本质是金属失去电子转成阳离子的过程，越活泼的金属越易被腐蚀，因此想要保护金属，能够在要保护的金属上连接一种比该金属更活泼的金属、也能够在金属表面涂漆，烤蓝，加氧化膜，镀金属等，根据不同的状况选取不同的防护方式。
3.4塑料、纤维和橡胶材料。塑料、合成纤维和合成橡胶就是常说的三大合成材料。塑料的品种很多，用途各不相同，主要有：聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、脲醛塑料等等。纤维和橡胶是生活中常用的材料，合成纤维具有优良的性能，如强度高、弹性好等等。而橡胶是制造汽车、飞机和医疗器械等所必需的材料，是重要的战略物资。
四.保护环境，绿色生活
20世纪以来，随着科学技术的迅猛发展，人类创造了空前丰富的物质财富。同时，自然资源的过度开发和消耗，污染物的超多排放，导致全球性的资源短缺，环境污染和生态恶化。保护环境，保护地球已成为人类的共同的呼声。环境问题的最终解决要靠科技进步。在这个过程中，化学是大有可为的。改善大气质量，污水处理和实现垃圾的资源化等都要依靠化学方法，要依靠化学等科学的发展。
4.1改善大气质量。大气的污染危害是多方面的，它即危害人体健康，又影响动植物的生长，严重时会影响地球的气候。如构成酸雨、是全球气候变暖和破坏臭氧层等。为了改善大气质量，我们应当减少煤等化石燃料燃烧产生的污染、减少汽车等机动车尾气污染，减少室内空气污染等。
4.2爱护水资源。随着工农业生产的迅速发展和人口的急剧增长，水资源日趋紧张。同时，由于废物排放，污染了水资源，加剧了水资源的短缺。水体污染主要包括：重金属污染、植物营养物质污染等等。为改善水质，最根本的措施是控制工业废水和生活污水的排放，例如：重复利用废水，回收废水中的有效成分，减少废水的排放量；采用革新工艺，减低废水中的有用成分等。
4.3垃圾资源化。垃圾处理要遵循无害化，减量化和资源化的原则，目前常用的方法有卫生填埋，堆肥和焚烧。
化学在当今人类追求高品质的现代化生活中，在各科学追求深入发展和进步的路途中都起着重大的作用。化学世界多姿多彩，在学习和生活实践中多掌握一些化学常识总是能够为我们的生活增加一些亮丽的色彩与更多的便捷。但也要注意化学的使用规则，按照必须的规范要求进行操作。总之，在我们身边化学无处不在，生活离不开化学，化学源于生活，化学让生活更高质。
参考文献：
1.中华人民共和国教育部审定.义务教育教科书化学九年级上、下册（2012版）.上海教育出版社出版
2.王祖浩主编.义务教育教科书化学教师指导书九年级上、下册（2012版）.上海教育出版社
3.中华人民共和国教育部制定.义务教育化学课程标准（2022版）.北京.北京师范大学出版社出版
